KOUJILabo.PARTAGE

​コウジラボ パタジェ

ここは甘い甘いオリジナルの糀を使って

砂糖を減らしたり、使わずに身体に優しくて美味しいお菓子やパンを作る研究所

日本の伝統的な食文化 糀をもっと身近に。をテーマにお菓子やパン作りの常識や先入観を捨てて​

フレンチのシェフや栄養士、パティシエの研究員が日々新しいモノづくりを楽しんでいます。

KOUJILabo.PARTAGEのこだわり

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原材料にこだわります

主原料である米は無農薬・無肥料の自然農法で栽培された在来種​

「滋賀旭」を使用。自然塩とミネラルを加えたオリジナルの​配合で

こだわりの糀職人の自信作です。

​また小麦は、北海道十勝産のアグリシステムの小麦を使用。

ポストハーベストフリーの​安心できるものを産地に出向いて

生産者と話をして選んでいます。

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合成保存料・合成着色料・合成香料

人工甘味料不使用

商品の発色や日持ちを良くするには、保存料や人工甘味料を添加することが簡単なのですが、KOUJILabo.では当然ながら化学的な添加物を不使用の道を選びました。できるだけシンプルな材料で、お菓子やパンを作ります。

​ご購入いただきましたら、お早めにお召し上がりいただきますように

お願いします。

精製糖を添加しません。

日常、当然のように使用される精製糖(白砂糖)。やはり摂りすぎると身体には負担になります。糀の甘みをうまく利用したり、はちみつやミネラル分のある優しい甘さのきび糖を使用することで、白砂糖の添加をなくすことができます。​

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身体に優しいのに美味しくて、うれしくなるものを目指します。

身体にいいから美味しくない、甘くないでは楽しくありません。

身体にいいから美味しくて、甘くて、心も満たされるような商品を

​デザインも含めて産み出すことを目指しています。